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编者按：

北宋绍圣元年（1094年），东坡忐忑南下，惠州倾城相迎，一人一城，延绵千年双向奔赴的故事就此开启。马年新春，南方日报惠州新闻部特别策划《东坡惠州故事》新春特辑，细数寓惠东坡的新春趣事，敬请垂注！

东坡惠州事，南方话你知。这里是南方日报惠州新闻部文化类特别策划栏目——《东坡惠州故事》，今天给大家带来的是“新春尝鲜”的故事。

作为历史上著名的美食家，东坡之于惠州美食不只有烧芋的自得其乐，岭南的特色美食自然也逃不过他的味蕾。新春时节，正是美味集中上鲜时。

惠州新春虽无北方丰盛的酒肉宴席，却有着岭南独有风味，东坡格外欢喜。

绍圣三年（1096年）新春，东坡品尝了惠州的盘游饭和谷董羹。他在《书陆道士诗》中写道：江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙无不有，然皆埋之饭中。罗浮颍老取凡饮食杂烹之，名谷董羹，坐客皆称善。

盘游饭是啥？一种以煎鱼虾、鸡鹅肉块、猪羊灌肠、蕉子、姜等和米杂煮而成的饭食，在岭南一带流行，被认为是煲仔饭的雏形。谷董羹则是取百谷皆藏其中之意，将各种食物放在一起炖煮，类似于如今的火锅。

最让东坡惊喜的还属岭南的鲜嫩时蔬。过年前，东坡品尝了西湖藤菜，清淡爽口，鲜而不腻。他在《新年五首》中写道：丰湖有藤菜，似可敌莼羹。藤菜又叫“木耳菜”，嫩叶黏滑爽口。有了东坡的背书，惠州西湖藤菜后来成了文人追捧的对象。清代的屈大均就有云：藤菜，味微酸，宜以羹鱼，出惠州丰湖者尤美。

谪贬岭南，度过初识的不安，惠州的美食抚慰着东坡。在一口口美味中，苦涩化作心底的甘甜，化作人间有味是清欢的温柔。

今天的故事就说到这里，感谢您的关注。我们下期见。

出品：南方报业传媒集团惠州分社

撰文/出镜：张峰

拍摄/剪辑：王昌辉

策划：柯鸿海

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编者按：

北宋绍圣元年（1094年），东坡忐忑南下，惠州倾城相迎，一人一城，延绵千年双向奔赴的故事就此开启。马年新春，南方日报惠州新闻部特别策划《东坡惠州故事》新春特辑，细数寓惠东坡的新春趣事，敬请垂注！

东坡惠州事，南方话你知。这里是南方日报惠州新闻部文化类特别策划栏目——《东坡惠州故事》，今天给大家带来的是“新春尝鲜”的故事。

作为历史上著名的美食家，东坡之于惠州美食不只有烧芋的自得其乐，岭南的特色美食自然也逃不过他的味蕾。新春时节，正是美味集中上鲜时。

惠州新春虽无北方丰盛的酒肉宴席，却有着岭南独有风味，东坡格外欢喜。

绍圣三年（1096年）新春，东坡品尝了惠州的盘游饭和谷董羹。他在《书陆道士诗》中写道：江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙无不有，然皆埋之饭中。罗浮颍老取凡饮食杂烹之，名谷董羹，坐客皆称善。

盘游饭是啥？一种以煎鱼虾、鸡鹅肉块、猪羊灌肠、蕉子、姜等和米杂煮而成的饭食，在岭南一带流行，被认为是煲仔饭的雏形。谷董羹则是取百谷皆藏其中之意，将各种食物放在一起炖煮，类似于如今的火锅。

最让东坡惊喜的还属岭南的鲜嫩时蔬。过年前，东坡品尝了西湖藤菜，清淡爽口，鲜而不腻。他在《新年五首》中写道：丰湖有藤菜，似可敌莼羹。藤菜又叫“木耳菜”，嫩叶黏滑爽口。有了东坡的背书，惠州西湖藤菜后来成了文人追捧的对象。清代的屈大均就有云：藤菜，味微酸，宜以羹鱼，出惠州丰湖者尤美。

谪贬岭南，度过初识的不安，惠州的美食抚慰着东坡。在一口口美味中，苦涩化作心底的甘甜，化作人间有味是清欢的温柔。

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北宋绍圣元年（1094年），东坡忐忑南下，惠州倾城相迎，一人一城，延绵千年双向奔赴的故事就此开启。马年新春，南方日报惠州新闻部特别策划《东坡惠州故事》新春特辑，细数寓惠东坡的新春趣事，敬请垂注！

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作为历史上著名的美食家，东坡之于惠州美食不只有烧芋的自得其乐，岭南的特色美食自然也逃不过他的味蕾。新春时节，正是美味集中上鲜时。

惠州新春虽无北方丰盛的酒肉宴席，却有着岭南独有风味，东坡格外欢喜。

绍圣三年（1096年）新春，东坡品尝了惠州的盘游饭和谷董羹。他在《书陆道士诗》中写道：江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙无不有，然皆埋之饭中。罗浮颍老取凡饮食杂烹之，名谷董羹，坐客皆称善。

盘游饭是啥？一种以煎鱼虾、鸡鹅肉块、猪羊灌肠、蕉子、姜等和米杂煮而成的饭食，在岭南一带流行，被认为是煲仔饭的雏形。谷董羹则是取百谷皆藏其中之意，将各种食物放在一起炖煮，类似于如今的火锅。

最让东坡惊喜的还属岭南的鲜嫩时蔬。过年前，东坡品尝了西湖藤菜，清淡爽口，鲜而不腻。他在《新年五首》中写道：丰湖有藤菜，似可敌莼羹。藤菜又叫“木耳菜”，嫩叶黏滑爽口。有了东坡的背书，惠州西湖藤菜后来成了文人追捧的对象。清代的屈大均就有云：藤菜，味微酸，宜以羹鱼，出惠州丰湖者尤美。

谪贬岭南，度过初识的不安，惠州的美食抚慰着东坡。在一口口美味中，苦涩化作心底的甘甜，化作人间有味是清欢的温柔。

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惠州新春虽无北方丰盛的酒肉宴席，却有着岭南独有风味，东坡格外欢喜。

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绍圣三年（1096年）新春，东坡品尝了惠州的盘游饭和谷董羹。他在《书陆道士诗》中写道：江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙无不有，然皆埋之饭中。罗浮颍老取凡饮食杂烹之，名谷董羹，坐客皆称善。

盘游饭是啥？一种以煎鱼虾、鸡鹅肉块、猪羊灌肠、蕉子、姜等和米杂煮而成的饭食，在岭南一带流行，被认为是煲仔饭的雏形。谷董羹则是取百谷皆藏其中之意，将各种食物放在一起炖煮，类似于如今的火锅。

最让东坡惊喜的还属岭南的鲜嫩时蔬。过年前，东坡品尝了西湖藤菜，清淡爽口，鲜而不腻。他在《新年五首》中写道：丰湖有藤菜，似可敌莼羹。藤菜又叫“木耳菜”，嫩叶黏滑爽口。有了东坡的背书，惠州西湖藤菜后来成了文人追捧的对象。清代的屈大均就有云：藤菜，味微酸，宜以羹鱼，出惠州丰湖者尤美。

谪贬岭南，度过初识的不安，惠州的美食抚慰着东坡。在一口口美味中，苦涩化作心底的甘甜，化作人间有味是清欢的温柔。

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